枪骨如何炖好吃（大枪骨做法）

腔骨1斤半

辅料

葱1节

姜1小块

花椒30颗

小茴香30颗

八角2个

草果1个

香叶2片

生抽4匙

老抽3匙

盐1匙

醋1匙

白糖

1，炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。

2，如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。

3，炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。

食材清单：腔骨 2斤

步骤1/4

腔骨洗净，入冷水，大火煮开，撇去浮沫。再煮3分钟，捞出，温水洗净。

步骤2/4

重新加水，继续煮开，撇净浮沫，加入葱，姜，花椒40粒，小茴香40粒，八角2个，草果1个，桂皮1段，香叶2片。

步骤3/4

调入料酒3勺，生抽4勺，老抽3勺，醋5ml，白糖3g，搅均匀，盖盖中小火1hr，或者转高压锅压制。

最后一步

最后调入盐15g煮3分钟即可。