食材：鸭蛋 10颗
烹饪步骤
步骤1/4
将带泥的咸鸭蛋用温水泡5分钟，然后将泥洗净，晾干。
步骤2/4
洗净晾干的咸鸭蛋放在烤盘里，底下铺一层锡箔纸。
步骤3/4
烤箱160度预热5分钟。然后将鸭蛋放入烤箱下层，上下火160度烤30分钟。
最后一步
出炉。
材料: 鸭蛋8个，八角2个，花椒6粒，干姜1块，桂皮1段，小茴香5粒，草果1颗，肉蔻2颗，丁香2粒，香叶2片，干辣椒2个，葱3小段，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖2茶匙，盐2茶匙
步骤做法
一，是先将洗干净的鸭蛋放入锅中，加入可以没过鸭蛋的水，撒入1/2茶匙盐，水开后煮约10分钟。
二， 将煮熟的鸭蛋放入凉水中浸泡，待鸭蛋冷却后，将蛋壳及内部的薄膜剥去。将所有香料装入调料包里，然后将剥好皮的鸭蛋、调料包、生抽、老抽、料酒、白糖、盐全部放入水中（水的量要没过鸡蛋）。
三， 大火将水煮开后，转小火煮30分钟后关火，不要马上将鸭蛋取出，让鸭蛋继续浸泡在汤汁中一天，以便入味和上色。 烤盘内铺锡纸，并在锡纸上刷薄薄一层油，将浸泡了一天的鸭蛋擦干表面水分，放在烤盘中，放入烤箱中层，以130℃烤约1小时至蛋的表面变得结实，有光泽，且有淡淡的金黄色即可。
