主料
五花肉150克，干黄花菜1小把。
辅料：
土豆100克 ，胡萝卜50克 ，荷兰豆50克 ，青豆适量 ，老抽适量 ，生抽适量 ，料酒少许 ，花椒粉少许 ，姜少许， 食盐适量 ，八角1颗 ，植物油适量 ，水2碗， 小葱4棵。
步骤1
五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净，将面和凉水加少许盐和成硬面团。
步骤2
土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净。
步骤3
锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油，锅上清水烧开小火。
步骤4
放2棵葱的葱花姜末炒香。将揉好的面团弄成长方形，然后用左手托着，向下对准锅，用右手拿刀将面直接削到锅里。
步骤5
再放入金针菜炒匀。
步骤6
沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味。削好的面条浇上卤子再加上点煮面的面汤，拌匀就可以吃了。
主要原料：
熟五花肉片200克，鸡蛋500克。
辅助原料：
黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。
