煮蚬子用凉水还是热水（水煮蚬子冷水下锅还是热水下锅）

冷水。

主料：蚬子400g

辅料：辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g

1、 把蚬子洗干净；

2、 把大蒜、生姜、辣椒切细；

3、 切好葱花；

4、 在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水；

5、 用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐；

6、 把蚬子起锅，在上面撒入葱花即可。