肉末怎么炸好吃（肉末怎么炸干得快又好吃）

炸肉末是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

材料：

1. 猪肉末 250克

2. 鸡蛋 1个

3. 料酒 1汤匙

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 蚝油 1茶匙

7. 盐 适量

8. 白糖 1茶匙

9. 葱 1根

10. 姜 1小块

11. 淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、葱末、姜末，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋：在肉末中加入鸡蛋，沿一个方向搅拌至肉末和鸡蛋充分融合。

3. 加入淀粉：将淀粉缓慢加入肉末中，继续沿一个方向搅拌，直至肉末上劲。

4. 锅中放油：将锅烧热，加入足够的油，加热至六成热。

5. 炸肉末：将肉末用勺子或者手搓成球状，放入油锅中，小火慢炸。肉末球定型后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。

6. 炸至金黄色：保持小火，将肉末球炸至金黄色，捞起沥油。

7. 出锅：将炸好的肉末球盛入盘中，即可享用。

炸肉末可以搭配各种调料和蔬菜，制成不同的菜品。如果你喜欢甜辣口味，可以在炸肉末的同时，制作一个甜辣酱汁，将炸好的肉末球蘸着甜辣酱食用。