香肠外的皮是什么（香肠外面一层皮是塑料吗）

香肠外的皮是肠衣，大致可分为两种，一种是天然肠衣，还有一种是人造肠衣。天然肠衣一般都是用猪肠(猪小肠)或羊小肠等来制作的，现在还有一种是新兴的人工半透明的胶原蛋白可食用肠衣。

香肠外面这层皮又称肠衣，主要是用来固定香肠里面包裹的肉，而这层皮分为两种，一种是天然的，一种是人工合成的。天然的一般是指猪的大小肠，也有部分是用羊肠做的。即使是人工制作的皮，那也是人工合成的胶原蛋白肠衣，完全是可以食用的，不会有任何危害。