炒家常菜腥膻味比较小的饭菜，用五香粉就足够，而腥膻味比较重的肉类，最好是用十三香。如果不小心用反了，膻味小的菜用了十三香会导致口感杂乱，而膻味大的菜用了五香粉，则会香味不足，腥味明显，难怪不好吃了。
想要做菜的时候食材的腥膻味不是非常浓郁的话,就用五香粉就可以了,要是想要去掉腥味和增加香味的话,就要使用十三香
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