腌制好的牛肉怎么蒸才能烂（腌过的牛肉蒸多少时间能熟）

牛肉是高蛋白低脂肪的优质肉类食品。要想把牛肉蒸得软烂入味，必须使用肉质鲜嫩的牛肉，冷冻后的牛肉虽然也可以蒸制，但是和鲜牛肉比起来口感还是差些。

想达到最佳的效果还要挑选好适合蒸制的肉，把酱、炖、涮、爆炒的部分排除后，用牛外脊的部位较合适。

切好肉片放入碗中加水淀粉鸡蛋清、白糖料酒胡椒粉再点点食用油放在一起抓拌好上锅大火蒸制15分钟，就可达到味美肉鲜的效果。