主料:酸菜一颗、牛肉200克
辅料 :蒜4瓣、姜4片、生粉一勺
调料 :油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺
制作如下
步骤一:将牛肉加盐,料酒,酱油,生粉,蚝油,油拌匀腌制半小时。
步骤二:酸菜洗净切细丝,蒜头切碎,生姜切丝。
步骤三:锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末和姜丝煸出香味。
步骤四:炒锅烧热,将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。
步骤五:将酸菜下锅翻炒,放少许白糖。
步骤六:倒入牛肉丝炒匀,炒至水分收干即可
1.【原料】腌牛肉250克,酸茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适
2.【制作过程】①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。