要使辣椒更辣，可以考虑以下几种做法：
1. 搭配辣椒粉或辣椒酱：将辣椒粉或辣椒酱添加到菜肴中，可以增加辣椒的辛辣程度。选择刺激性较高的辣椒粉或辣椒酱，如指天椒、千红椒等。
2. 加入辣椒籽：辣椒的籽通常具有较高的辛辣度，如果你喜欢更辣的口味，可以将辣椒切碎时保留籽一同使用。
3. 调整烹饪时间：长时间烹饪会使辣椒释放更多辣椒素，增加辣椒的辣味。与此相反，短时间的烹饪可能减轻辛辣感。
4. 混合其他辣椒品种：尝试混合不同种类的辣椒，因为每种辣椒的辣度不同。例如，将辣椒和指天椒混合在一起使用，可以增加整体的辛辣感。
5. 切割方式：将辣椒切成细小的碎片或细丝，会使辣椒的辣味更容易散发出来，增强口感。
准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
2、处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能够剁的碎一些，会更加入味。
3、准备配料。生姜切成碎末，然后在锅里面倒入适量的油，油还未热的时候，就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好后，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十分钟后关火。
