腐竹焖鸭做法如下
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；
5、待鸭肉上色后加入温开水，水量过肉面即可，盖上盖子，大火烧开20分钟转中小火；
6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟，腐竹和鸭肉煮软即可。
腐竹焖鸭是一道鲜美美味的传统菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 嫩鸭肉 1000 克
- 腐竹 50 克
- 姜片 5 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将嫩鸭肉洗净，切成块状备用。
2.将腐竹洗净后用温水泡发，待软化后切成段状。
3.热锅冷油，放入姜片爆香。
4.放入鸭肉块，加入料酒和生抽，煸炒至变色。
5.将腐竹段放入锅中，继续翻炒均匀。
6.加入足够的清水，盖上锅盖，小火煮约 40 分钟。
7.打开锅盖，加入适量盐和葱段，继续煮几分钟即可。
