宵夜威威焖鸭的做法(香芋焖鸭的做法广东顺德)

宵夜威威焖鸭的做法(香芋焖鸭的做法广东顺德)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 14:40:47

宵夜威威焖鸭的做法

材料

嫩鸭半只,木瓜半个,生抽一汤匙,老抽一汤匙,冰糖少许,姜,葱,料酒一汤匙,色拉油两汤匙,鸡精少许

做法

1.嫩鸭洗净切成小块

2.煮开半锅水,把鸭肉放入煮几分钟,然后捞出在水龙头下冲洗干净,沥干待用

3.木瓜去皮切块,姜切片,取葱白部分切成段

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟

5.双立人STAUB珐琅铸铁锅中放入少量(大概两汤匙)色拉油,转中火,油热后放姜片葱白爆香

6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀

7.放一汤匙老抽,一汤匙生抽,一汤匙料酒,再放小碗里大概半碗水,翻炒均匀

8.盖上双立人STAUB珐琅铸铁锅盖子,转小火。在盖子上倒少许水,以增加锅内热循环

9.小火焖煮10分钟后,打开盖子(小心盖子上的水不要倒到锅子里),放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐),继续盖上盖子(这时可以在盖子上再添少许水)

10.

11.继续小火焖煮20分钟左右,即可开盖放鸡精调味后出锅

食材:鸭子半片,木耳五朵,腐竹100克,香菇6朵,食用油,葱花、姜丝、蒜瓣、料酒、老抽,白糖各适量。做法1.干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用

2.半片鸭洗净切块

3.锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用

4.炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香

5.把鸭块倒入锅中大火翻炒

6.加入适量料酒,翻炒均匀。

7.加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可

8.把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒。

9.锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右

10.加入腐竹,继续焖煮五到十分钟

11.鸭肉入味较软后,关火盛盘即可

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