炝菜疙瘩的做法（炝疙瘩丝的正宗做法）

辣菜疙瘩 2个、 醋 400克、熟花生米 100克、 食盐 20克、 味精 5克、 绿萝卜 1个。

第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。

第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍。

第三步：尽量切的细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了。

第四步：锅里倒入醋，大火烧开。

第五步：放入少许的盐，少许的味精，翻拌均匀。

第六步：上述步骤翻匀即可，接着把花生米放入，关火翻匀。

第七步：趁热装入一个事先准备好的坛子里。

第八步：最上面放几片萝卜片。

第九步：保鲜袋密封坛口，放48小时即可食用。

在坛子里密封了48小时之后，就可以食用了

主料 1种

疙瘩菜

1个

辅料 1种

葱适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

疙瘩切丝

步骤2

葱切丝

步骤3

坐锅，放油，爆香葱丝

步骤4

倒入疙瘩丝，放盐，翻炒几下

步骤5

倒入盆中，盖上保鲜膜

步骤6

放凉后，就可以吃了

小贴士

炒疙瘩时，翻几下，使其受热均匀就马上倒出，不然炒不出呛味。