冻猪肝焯水可以去除一部分腥味，并且可以让肝块更嫩。
加入适量的姜片和蒜片可以去除肝块的异味。
加入淀粉汁可以让猪肝更嫩滑。
糖的作用是让猪肝更加鲜美，不要加太多。
解冻后用，湿淀粉，少许蛋清，抓匀即可
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