面条加的碱是什么(鲜面条加食用碱有什么好处)

面条加的碱是什么(鲜面条加食用碱有什么好处)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 04:44:07

面条加的碱是什么

碳酸氢钠。

很多挂面在制作过程中还会加碱,而碱有两种:碳酸钠和碳酸氢钠。前者也叫食用碱或苏打,后者也叫小苏打,两者并不相同。相对来说,碳酸钠的碱性更强,摄入过多容易破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症。尤其是本身就有胃病的人,容易加重不适症状。因此,一般更推荐添加碳酸氢钠的面,购买前记得看一下配料表。

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