木耳什么样的好（什么样的黑木耳才是好木耳）

1.色泽，好木耳黑里透亮，被面看是偶一层白霜。如果看上去比较发乌又不清澈那就是做假的了。

2.大小，一般来说比较小，又均匀的比较好。

3.厚薄，秋天的木耳比较厚，春天的比较薄，现在大家都比较认秋天的，事实也是秋天的口感和成分都比较好点。

耳碗样的黑木耳最好，黑木耳呈黑褐色，腹面有光泽，背面有暗灰色茸毛，无光泽，朵片完整，无结块。

形状上单片的好，耳根小，可食率高