湖南双峰扣肉辣椒的正宗做法(湖南香芋扣肉的正宗做法视频)

湖南双峰扣肉辣椒的正宗做法(湖南香芋扣肉的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:28:43

湖南双峰扣肉辣椒的正宗做法

主料:小尖椒250克

辅料:豆豉半勺蒜2瓣,盐适量醋适量

做法步骤

1.小尖椒去蒂洗净,辣椒籽和芯保留。

2.豆豉,蒜瓣剁碎。

3.锅烧热,入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干,表皮发皱,微微糊焦。

4.加适量菜油炒匀,煸炒一会儿后加少量盐,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒变软。

5.加入豆豉,蒜末,小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂,用筷子可以轻松撕开后就可以了。

6.装盘,用筷子撕烂辣椒,淋一点点香醋,拌匀。

小贴士

很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜,不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道,塞在馒头里也很好吃!

1、材料包括:酸菜,肉末,青椒。

2、酸菜要切成小块。

3、酸菜末要先在锅里炒一下,不用放油。然后用碟子盛起来备用。

4、热锅下油,将肉末爆炒一下。

5、再把酸菜倒进去翻炒,然后放进酱油,盐,糖(可以放多一点)。

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