水煮鱼虾的正确做法（甜水虾水煮的正确做法）

1、姜末5克，蒜末4克，虾300克去须去虾线

2、干辣椒3克剪段，葱末3克

3、锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油

4、加入高汤100克，清水100ML，放入卷心菜150克，搅拌均匀

5、大火煮沸，捞出卷心菜

6、锅中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入虾，大火煮熟

7、锅中放入食用油20ML，烧滚油

8、将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒1克，干辣椒蒜末、葱末，浇滚油即可

将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀

对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用

芹菜洗净切断

鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用

炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香

再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮

投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可（此时再浇热油增色的步骤省略）美菜再配上红薯大米饭一碗，由红薯、玉米碴和大米同煮，喷喷香！