是一种传统的中式面点,通常是用面粉、水和盐揉成面团,再通过各种技巧和装饰手法制作而成。
下面是一种简单的裹在被子上的花馍的做法:
所需材料:
中筋面粉200克
温水100克
食盐2克
食用油适量
步骤:
将面粉和食盐混合均匀,然后慢慢加入温水,用筷子搅拌成絮状。
将面团揉成光滑的圆形,用保鲜膜包裹起来,放置15-20分钟。
将面团分成小块,每个小块揉成小球,再用擀面杖擀成薄片。
用刀切成细条,再将细条卷起来,形成花型。
在花型上刷上食用油,使其更加光滑和容易造型。
重复以上步骤,直到所有的面团都制作完毕。
将花型摆放在蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,即可食用。
注意事项:
面团要揉得光滑,否则会影响口感和造型。
擀面时要薄而均匀,否则会影响口感和造型。
蒸制时要注意火候和时间,以免蒸熟过度或不足。
步骤1:把原料里的清水混合酵母粉融化,再倒入面粉,搅拌成面絮,再移到揉面垫上揉成光滑的面团,蒸馒头的面团要稍软硬适中,能揉到光滑即可;
步骤2:把面团一分为二, 各自揉圆备用;
步骤3:取其中一个面团, 继续搓成长条形;
步骤4:用刀切成等大的12个小面团,每个约20g左右;
步骤5:撒一些干面粉防粘,从切面按下,把面团按成扁圆形;
步骤6:再用擀面杖擀成圆形,大小跟饺子皮差不多,稍微厚一点,不能太薄。擀好以后,三个一组,用一把新梳子的圆面片的两侧按压出纹路;
步骤7:再用刀从中间切成两半,每个面片分成两个半圆;
步骤8:把六个半圆面片交错叠放在一起,切口处用一根筷子按压出印;
步骤9:取一粒干净的红枣,放在面饼的最上面,这个就是花心