怎么腌制小黄瓜咸菜（小黄瓜怎样腌制咸菜好吃）

小黄瓜咸菜是一道口感爽脆、味道鲜美的传统腌菜，下面为您介绍一种简单的制作方法：

所需材料：

小黄瓜 500克

盐 适量

生姜 适量

大蒜 适量

制作步骤：

洗净小黄瓜，然后把小黄瓜用刀背捶一下，拍出小黄瓜上的水分，使其更加入味。

把小黄瓜对切成2-3个段，把每一段黄瓜再用纵向对切成2-4条，备用。

准备一个宽口瓶子，把黄瓜条放到瓶子里面，约留出瓶口三分之一的空间。

加入切成薄片的姜和大蒜到瓶里面，让它和小黄瓜完全混合在一起。

加入适量的盐，搅拌均匀。

加入适量的清水，拿一个手推磨浸泡在瓶子里面，使小黄瓜完全浸泡在水中，然后把瓶口盖上一个口布，放在通风、避光的地方。

大约经过2-3天的时间，就可以吃到美味的小黄瓜咸菜了。

温馨提示：

选用坚挺、弹性好的小黄瓜制作，口感更佳。

加盐时注意要放足，盐不够可能会导致发霉，盐太多又会咸过头影响口感。

瓶子、瓶盖、工具、环境都需要保持干净卫生，避免外界的污染。