原料
面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
制作方法
1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
2.鸡蛋炒熟剁碎。
3.虾皮加入葱姜碎炒香。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
9.包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
原料：
胡萝卜5根
猪肉馅250克
中筋粉300克
葱姜适量
生抽3勺
料酒2勺
食用油适量
白胡椒粉1勺
芝麻油适量
盐1.5调味匙
做法：
1
先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
2
猪五花肉馅选择三肥七瘦的，葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲
3
胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份
4
挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末
5
切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀
6
取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
7
取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子
8
全部包好
9
锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，
10
点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
