准备好鸡翅根、蠔油、生抽、老抽。
先将翅膀根炸好盛起,再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁。
热锅放三或四汤匙油,加入4汤匙砂糖,等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅,迅速翻均。
倒入兑好的芡汁,再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖,喷少少料酒,翻匀。
大火收汁至稠,即成,装盘。
准备好鸡翅根、蠔油、生抽、老抽。
先将翅膀根炸好盛起,再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁。
热锅放三或四汤匙油,加入4汤匙砂糖,等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅,迅速翻均。
倒入兑好的芡汁,再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖,喷少少料酒,翻匀。
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