食材清单：牛肉 200g 、 板面 500g 、 菠菜 1把 、 自制三和油(辣椒、麻椒、花椒) 20ml 、 大骨汤 1大碗
辅料 ：大葱20g，姜10g，香叶4片，小茴香2匙，干辣椒4个，大料2个，花椒20粒，陈皮2片，山萘1匙，草蔻1个，桂皮1段) 、 生抽 20ml 、 老抽 10ml 、 盐 3匙 、 牛肉腌味料
烹饪步骤
步骤1/13
准备主料(家里每次煮的大骨汤，吃不完的可以短期冷冻，吊汤不可少。)
步骤2/13
准备汤汁辅料。
步骤3/13
牛肉切粒，用腌肉料味上一小时。
步骤4/13
起锅，倒入三和油(家里炸一次麻辣油可以多做些，拌面、炒菜放一勺很方便)。
步骤5/13
放入汤汁辅料(除山萘和陈皮)爆香。
步骤6/13
放入腌制好的牛肉。
步骤7/13
炒至变色。
步骤8/13
加入加热后的骨汤。
步骤9/13
放入陈皮、山萘，加入生抽、老抽、盐大火煮开，转小火慢煮。
步骤10/13
起锅，热水焯烫菠菜。
步骤11/13
捞出控水。
步骤12/13
水开煮面。
最后一步
面好，浇上汤汁，大快朵颐吧
板面好吃的做法
1.准备大盆，盆中放面粉，盐碱，温水搅拌成絮状，然后就要开始用力揉面了（面团不能硬了，后面不要擀面皮），面要好吃就要多揉，这样才能出更多面筋，揉好后放一边醒15分钟
2.醒好后把面团分成小块，再搓成长条，大概2根手指宽，手掌一样长，然后找一块湿纱布，盖上面团再继续醒50-60分钟，看气温
3.到时间后，取一个面团，先用擀面杖擀长，再用左右手捏紧两头向下摔打，多来几次，摔完后放案板上继续擀薄，其它面团一样制作
4.锅中加清水，加鸡蛋，蔬菜，各种丸子，再加上板面料
