食材清单
鸡胸肉 半块
、 包菜 半个 、 油豆腐 200克、 葱花 4克 、 姜末 4克 、 蒜末 3瓣 、 郫县豆瓣酱 半勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 玉米淀粉 半勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 水淀粉 适量 、 盐 3克 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；油豆腐洗净
步骤2
鸡胸肉切片，加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；包菜去根，用手掰成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后换水洗净，控水备用；干豆腐先切1寸宽的条，然后切菱形片
步骤3
炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用
步骤4
利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀
步骤5
放入油豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会
步骤6
汤汁还剩少许，放入包菜翻炒
步骤7
包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调个味，并且炒匀
步骤8
倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘
食材明细
包菜半个
油豆腐4张
虾皮适量
芹菜叶适量
盐适量
蚝油适量
蒜适量
咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
油豆腐炒包菜的做法步骤
1
原料图。全部材料洗净。
2
包菜切细丝。
3
油豆腐切丝，芹菜切段蒜拍散。
4
锅里放油，下蒜爆香。
5
倒入包菜翻炒一会儿。
6
接着下油豆腐和虾皮炒片刻。
7
接着加入适量盐炒。
8
加入蚝油炒至9成熟。
9
最后把芹菜叶放入炒至出锅即可。
主料包菜250克豆腐200克蒜苗2颗辅料油适量盐适量五香粉适量
步骤
包菜炒豆腐的做法步骤11.包菜适量切丝
包菜炒豆腐的做法步骤22.豆腐切块
包菜炒豆腐的做法步骤33.锅中放油，油热放入豆腐煎两面金黄
包菜炒豆腐的做法步骤44.豆腐煎好放入蒜苗翻炒，炒香放入包菜
包菜炒豆腐的做法步骤55.加适量清水，放盐五香粉即可
