月饼开裂的原因及解决方法（月饼变形的原因及解决方法）

烤好的月饼开裂了，那么首先考虑是不是馅料的水分太高了，因为如果制作馅料的比例不对，那么会导致月饼在烤的过程开裂。

其次可以考虑是不是烤制的时间过长，月饼烤制具有一定时间限制，时间过长会导致月饼馅料膨胀，从而导致饼皮开裂。