商周时期
1、相传我国盐的起源可以追溯到炎黄时代，海水制盐的方法由夙沙氏发明。
2、因此夙沙氏也被人们尊为“盐宗”，还有人专门修建祭祀他的庙宇。
3、从海水中提取盐的方法一直流传到现在都在使用，现在人们从海水中提取盐一般都是先修建盐田，然后把海水注入盐田中进行蒸发、结晶，接着再把海水产生的结晶收集起来进行加工。
4、食盐是一种非常重要的调味料，它内部含有人体所需的营养物质，而且它除了食用之外还有杀菌、清洁皮肤、去污、护齿、美容等功效
盐是人类历史上最重要的调味品之一，也是重要的世界贸易商品之一。据考古学证明，古代人类最早是在公元前6000年左右开始使用盐。
最早的盐，是从天然盐湖中获得的。北非摩洛哥附近的提斯尤特盐坑是人类已知最早的盐产地，距今已有500万年的历史。早在公元前2000多年，中国就开始采取地下盐矿脉的方式获得盐，中国盐业的历史悠久，而中国盐业最著名的地方，是盐城市东台市的井盐文化遗址。
在古代，盐不仅是一种重要的烹饪调料，而且被广泛用于食品储藏、防腐，甚至作为货币使用。古代中国就建立了盐铁官营制度，统一管理盐业和铁业，以盐和铁作为税收和赋役的交换媒介，盐业也成为了中国古代最为重要的国营产业之一。
之，盐作人类生活中必不可少的调味品和生活物资，已经被人们使用了几千年的历史。
