云南荞酥的做法及配方（云南荞酥的做法和配方）

一、荞酥的制作配方：主料：苦荞麦粉600克辅料：红豆沙350克,鸡蛋400克调料：赤砂糖120克,苏打粉10克,花生油50克

二、荞酥的制作方法：

1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。

2.将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。

3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入豆沙馅心，在印模内做成型，放入烤炉内烘烤，待皮酥黄时，即可食用。