材料：青椒100克，虾仁150克，胡萝卜50克，调和油15毫升，蚝油10毫升，大蒜10克，盐少量
步骤1：新鲜海虾去头、去壳、开背去除虾线，然后洗净放入小盆中，放入少许盐腌制一下；
步骤2：青椒切块、胡萝卜切片，大蒜切碎粒状；
步骤3：炒锅中放入适量调和油；
步骤4：油热后将虾仁放入锅中；
步骤5：翻炒几下后将大蒜放入锅中煸香；
步骤6：虾仁变色后将胡萝卜放入锅中；
步骤7：翻炒几下后将青椒放入锅中；
步骤8：翻炒几下后放入适量蚝油；
步骤9：翻炒一会后即可出锅；
虾仁炒青椒是一道非常简单易学的家常菜，以下是做法：
所需食材：
- 青椒 2 个
- 虾仁 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜片 3 片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将青椒洗净去籽，切成条状。
2. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制十分钟左右。
3. 大蒜切末，姜片切片备用。
4. 热锅冷油，放入大蒜和姜片爆香。
5. 加入虾仁煸炒至变色。
6. 加入青椒翻炒，加入少量水，焖煮 1 分钟左右。
7. 加入生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀即可。
虾仁炒青椒口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季的菜品。
