草茄子如何制作(绿把茄子最简单做法教程)

草茄子如何制作(绿把茄子最简单做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 04:12:07

草茄子如何制作

1先把茄子蒂切掉,然后再切成滚刀块儿,滚刀块儿除了好看还更好入味儿,全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里,加一勺盐后再加清水,茄子用水泡着可以防止氧化变黑;

2接着碗中打入3个鸡蛋,加两滴料酒去腥,搅散后备用;

3再来1个西红柿,先切片,再切丁,切好后也先装起来;

4配菜准备了一个红辣椒和2个青辣椒,洗净后去籽切滚刀块,切好后也先装起来

5最后再来切点葱蒜,大葱先从中间切开后再对半切开,最后切成葱花就可以了; 大蒜4瓣,直接切成蒜末;

6接着我们来调一个酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀后就可以了;

7这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分,然后再装回碗里,蛋液倒进来上手翻拌均匀,主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液

8裹好后再倒入一大勺玉米淀粉,接着继续翻拌均匀;

9接着我们就可以起锅热油了,油温7成热放入茄子炸,全程大火,这样茄子才不会吸油,炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子,炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油

10接着锅里留底油,下葱蒜爆香,接着把西红柿倒进来翻炒,加一勺盐更容易出汁

11把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁

、大火煮开后倒入炸好的茄子,还有青红辣椒,然后盖上盖子,煮开后倒入茄子焖2分钟,关火后翻拌均匀就可以出锅了;

13出锅前再来点小葱花

1先把茄子切成两半,备用。

2然后把切好的茄子放进锅里去蒸一下,这样这样就没水份了。

3再把蒸好的茄子撕成一条一条的。

4然后再在油锅里放了点油,往里面倒了辣椒面,我喜欢辣的哈,还有酱油、盐、白糖、芝麻油热一下,搅一搅。然后淋在撕好的茄子上。

5最后用筷子把茄子拌一下就可以吃了

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