河北油粉的做法（河南人的油粉制作方法）

河北油粉是一道传统的汉族面食，主要原料是面粉、食油及调料。首先把面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，再将面团擀成薄饼，切成长条状，再把长条用手一拉，便成为了油粉。

接着，在锅中热油，加入大葱、姜和干辣椒爆炒出香味，再放入油粉翻炒，最后加入酱油、盐、味精等调料，翻拌均匀即可。河北油粉呈现出晶莹剔透的外观，口感劲道有嚼劲，香气味美，是一道简单而美味的家常小吃。

油粉的做法

原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黄豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、葱姜、盐、油、酱油、香油等

做法：

1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状

3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅

4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅