炒杀猪肉的做法（宰碎的猪肉怎么炒好吃）

材料：菱角、猪肉片、黄瓜、小葱、盐

做法

1. 先将猪肉片中加入盐，料酒和生粉等调料

2. 搅拌均匀后将肉片腌制十分钟

3. 将菱角从中间破开，一分为二准备好

4. 将切好的菱角放入盐水中浸泡；将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；将锅烧热，放入少许油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒；加入盐等调料，翻炒均匀后装盘

5. 将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒

6. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒

7. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒

8. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可

准备材料：前腿肉250g、大蒜50g、辣椒粉、老抽、生抽（有道菜叫杀猪肉，是攸县特色）

制作步骤：

1、前腿肉切片，大蒜切段。

2、小火先将肥肉煸一下，油稍微多放些。

3、待肥肉稍稍卷曲，放入辣椒粉。

4、稍微闻到辣椒的香味，放入瘦肉，翻炒。

5、待瘦肉变色，加入生抽老抽调色调味，加水稍稍没过肉。

6、待水烧开，先后加入大蒜根部和叶子，翻炒片刻就能出锅了。

7、攸县杀猪肉就做好了