一般情况下，刚杀的鹅当然要洗干净，再冷冻了，因为首先如果你把刚杀的鹅洗干净了的话，那那么附着在鹅身上的那些脏物质就不会冷冻在俄身上了，这样就不会再麻烦你下一次拿出来的时候冷冻出来了，还要再洗一遍，就会省去很多麻烦，所以当然要洗干净，再冷冻了。
不需要，解冻的时候焯水一下就行了，
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