红烧小黄鱼的家常做法王刚（红烧大黄鱼的正宗做法王刚）

主料:

小黄鱼8条

辅料:

生姜四片，小葱2根，大蒜3瓣，油10克，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 洗净后沥水

用盐腌制十分钟再冲洗一下 沥水备用

干净的锅烧热油

把鱼小心点放入锅里煎制一面金黄色

放入葱姜蒜爆香

再翻面继续煎金黄

2· 料酒 黄酒 调和好倒入锅中爆香

3· 放入一点开水，一点白糖 少许盐煮入味。

4· 出锅前撒香菜干辣椒段点缀 即可

可。

1、原料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

2、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用。

3、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制。

4、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。