配料:猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。
操作:
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。
陕西春姐皮炖的做法很简单,只需要把猪皮处理完以后切成小条,然后上大锅煮三个小时,最后加调料水煮好的皮冻在倒入盆中,晾凉,大概需要禁止一天就可以食用了,陕西春节皮冻非常好吃筋道。