6寸的戚风蛋糕的做法（2个6寸戚风蛋糕的做法）

以下是一份6寸戚风蛋糕的简单做法供参考：

材料：

- 蛋黄：3个

- 细砂糖：30克

- 植物油：30克

- 牛奶：30克

- 低筋面粉：60克

- 盐：1/4小匙

- 香草精：适量

- 蛋白：3个

- 细砂糖：40克

- 柠檬汁：1/2小匙

步骤：

1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。

4. 加入香草精，搅拌均匀。

5. 另外一个干净的大碗中，加入蛋白，用搅拌机或打蛋器打至起泡。

6. 分次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，即蛋白糖霜有尖峰。

7. 将打发好的蛋白糖霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

8. 将面糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

9. 将烤箱预热至160°C，将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净即可。

10. 取出烤好的戚风蛋糕，待稍微冷却后，倒扣在架子上完全冷却。

你可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或加入水果装饰。希望你能成功制作出美味的6寸戚风蛋糕！