阿胶炖鸽子怎么做（阿胶炖鸽子的正确做法广东）

1、洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅，放几片姜，水开后焯烫2-3分钟捞出洗净浮沫

2、焯好洗净的乳鸽放入砂锅，加入枣，龙眼干，东阿阿胶切成小块备用

3、往砂锅内注入没过所有食材的水

4、盖上砂锅盖，大火煮开

5、加入切碎了的阿胶块，转文火慢炖，大约2个小时左右。喝之前，再把乳鸽撕开，根据口味调入适量盐即可

1.先将乳鸽清洗干净，然后掏干净内脏。沥干水分。然后锅里倒入纯净水，倒入乳鸽，然后放入切好的生姜片，祛除腥味，等待水开之后，继续将乳鸽焯熟三个钟。然后去除浮沫和血水。

2.把大枣切开，去除果核，然后同样把龙眼的果核也挖出来，同时把阿胶切成小方块。然后将准备好的乳鸽拿出来放入一个砂锅里面。将祛除了果核的大枣也放入砂锅中，再加入枸杞和龙眼肉。

3.在砂锅里倒入没过鸽肉的纯净水，然后先用大火将水煮开，然后转为小火，同时加入切好的阿胶块，盖上锅盖，然后慢慢焖煮三个小时。

4.食用之前可以加入一些食盐调味，也可以把鸽肉撕开再食用。