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蔬菜沙拉因制作简单、色彩丰富、能量低深受人们的喜爱。但并不是所有的蔬菜都适合做沙拉。只有那些适合生食、质地脆嫩的蔬菜才被常用于制作蔬菜沙拉。
最常见的就是生菜家族了。其质地脆嫩、口感细腻,常成为沙拉中的主角。
另外就是一些可生食的茄果、瓜果类蔬菜了。如甜椒、番茄以及水果黄瓜。这类蔬菜水分充足、口感好,且色彩丰富、鲜艳。
此外,芽苗菜也是蔬菜沙拉中常见的一员。如甜菜苗、玉米苗等。
比较常见的还有紫甘蓝、甜洋葱、苦苣等等。
可以做沙拉菜的蔬菜非常的多,其中最主要的就是圆白菜、紫甘蓝、番茄和黄瓜。
其它的配菜也非常的多种多样,有胡萝卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋葱、白萝卜、生菜等等。沙拉菜不仅绿色健康,而且非常的美味,是很多人都爱吃的一道菜。