四川熬锅肉的做法(四川糖熬肉的正确做法)

四川熬锅肉的做法(四川糖熬肉的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 14:05:01

四川熬锅肉的做法

四川熬锅肉是一道传统的川菜,做法较为简单,以下是具体步骤:

所需材料:

- 猪后臀尖肉 500g

- 姜片 10g

- 蒜蓉 10g

- 豆瓣酱 20g

- 花椒粉 10g

- 料酒 20ml

- 生抽 20ml

- 老抽 10ml

- 冰糖 10g

- 清水 500ml

步骤:

1.将猪肉切成小块,用清水烧开后去除表面的浮沫,将煮烂的姜片和蒜蓉捞出备用。

2.热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒粉用中火煸炒出香味。

3.加入猪肉块,用大火煸炒至表面变色,倒入料酒翻炒均匀。

4.倒入生抽、老抽和煮猪肉的清水,加入适量的冰糖,用中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。

5.将煮烂的姜片和蒜蓉加入锅中,翻炒均匀即可。

注意事项:

在煮肉的过程中,可以根据自己的口味适当加入一些辣椒、八角等调料。同时,也可根据个人口感多煮一会儿,让肉更加入味,但不要过久煮烂。

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