炸酥鱼的家常做法（酥炸鱼做法大全）

你好，材料：

1.鲤鱼一条（约500克）

2.生姜适量

3.葱适量

4.蒜适量

5.盐适量

6.料酒适量

7.淀粉适量

8.面粉适量

9.食用油适量

做法：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成条状，用盐和料酒腌制15分钟左右；

2.生姜、葱、蒜切成末备用；

3.在鱼条上均匀地撒上淀粉，再抖去多余的淀粉；

4.将面粉和适量的水搅拌成糊状；

5.将鱼条逐一蘸上面糊；

6.热锅冷油，将鱼条放入热油中，炸至两面金黄色，捞出沥干油份；

7.将锅中的油留适量，放入姜末、葱末、蒜末煸炒；

8.将炸好的鱼条放入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士：

1.鱼条不要切得太细，否则炸出来容易散开；

2.炸鱼时，油温不要太高，否则容易炸焦；

3.炒菜时，要注意火候，不要炒焦葱姜蒜末。