带皮羊肉洗净沥干水分切块
2、锅中放清水,羊肉冷水下锅
3、大火煮开后再煮上5分钟捞出,用流动的水冲洗干净
4、备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
5、白萝卜切大块
6、上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒,在下姜片,花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
7、下焯好水的羊肉翻炒,放入料酒
8、放入老抽,生抽,白糖翻炒上色
9、倒入砂锅中,加入开水盖过羊肉
10、盖上盖小火慢炖1小时候
11、后加入萝卜。再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
带皮羊肉怎么做
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。
2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。
3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。
4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。