1,豆腐切成薄片;白菜切成段;红椒切成块。大蒜切成蒜片,一小把红干椒
2,炒锅烧热,油冒烟以后倒出来油,加入菜籽油,撒上食盐,放入豆腐摊平。开小火慢煎,轻轻晃动炒锅,使豆腐受热均匀,煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时,翻过来煎另一面,两面都煎至金黄
3,锅中再加入油,放入蒜片爆出香味,再放入红干椒炸香,倒入白菜和红椒,开大火快速翻炒均匀,炒一分钟左右,把白菜炒软,倒入煎好的豆腐,继续翻炒
4,加入盐,生抽,改中火翻炒一分钟,出锅前加入少许味精调味,即可。
1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄。
2、蒜、姜切末,调碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入鱼香汁,大火煮至收汁即可。