香酥椒盐饼是一道经典的中式小吃，以下是一种常见的做法，以制作正宗的香酥椒盐饼：
配料：
- 面粉：250克
- 温水：150毫升
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 蒜头：2瓣
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
做法：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。
2. 将面团放在案板上，揉搓几分钟，使其更加柔软有弹性。然后将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团松弛一下。
3. 在面团松弛的同时，准备椒盐调料。将青椒、红椒、蒜头和干辣椒切成细末。将这些调料混合在一起，并加入适量的盐，搅拌均匀备用。
4. 将松弛好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。
5. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将擀好的面饼放入锅中煎炸。
6. 煎炸至两面金黄酥脆，取出沥干油份。
7. 将炸好的饼撒上事先准备好的椒盐调料，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
- 在擀面饼的过程中，可以适量撒上一些面粉，以免粘连。
- 煎炸饼时，油温不宜过高，以免饼糊焦。
- 调制椒盐调料时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒粉等，以增加风味。
希望以上的做法能够帮助你制作出正宗的香酥椒盐饼，享受美味的小吃！
1、把花椒和小茴香小火炒香，稍微放凉，擀面杖擀碎，过筛到碗里，加4克盐
2、35克油加热至微烟，倒进椒盐里
3、加入70克面粉搅拌均匀
4、4克干酵母加入184克温水溶化，1克盐加入300克面粉混合，把酵母水加入混合好的面粉搅拌揉成团，加1勺植物油揉几下防粘，放温暖处发酵1.5小时到2倍大小
5、给面团排气擀平，擀成0.7厘米厚的面片，涂上椒盐油酥，留出边缘一条不涂
6、从涂满油酥的一边开始卷，边卷边微微拉起，把面片卷紧
7、捏紧封口
8、分成7个小剂子
9、一端捏紧，一端沾上黑芝麻
10、把小剂子按扁
11、擀成0.7~1cm厚度的烧饼面坯
12、7个擀好，盖保鲜膜静置10分钟
13、锅里刷一点油，放进烧饼面坯，刷一层油，小火盖锅盖加热
14、1分钟后翻面刷油
15、继续盖盖儿加热约2.5分钟，翻面刷油，另一面上色再刷油加热2.5分钟，直至烧饼两面上色，每面刷两次
16、把烙好的烧饼放进烤盘
17、烤之前在每个烧饼表面刷一次油
18、提前预热烤箱，210°C上下火烤10分钟金黄酥脆的传统椒盐烧饼就完成了~ 外脆里嫩，咬一口太棒了~很适合吃火锅的时候，当晚餐主食，还能在早餐的时候煎个蛋香肠夹烧饼里，有一种街头小吃的感觉
