用料
高粉 270
干酵母 3g
细砂糖 35
盐 4g
全蛋液 32g
牛奶 138g
黄油 27g
吐司的家常做法
1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母，加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可，放在温暖处进行基础发酵
2、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
3、把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟
4、把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠
5、将面团擀长，把下面的压薄低边，从上而下卷成卷
6、把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵，最后一次发酵最好是，上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵
7、发酵到8分满，盖上吐司盖
8、预热烤箱，180度
9、把吐司胚放在烤箱下层，上下火，烤35分钟
以下是制作吐司的基本步骤：
材料：
- 高筋面粉 250克
- 砂糖 25克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 牛奶 150毫升
- 淡奶油 25克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25克
步骤：
1. 将高筋面粉、砂糖、盐和酵母混合在一起，加入牛奶、淡奶油和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将面团放在台面上，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉面，直到面团变得光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵至原来大小的2倍左右。
4. 将发酵好的面团取出，排气，揉成光滑的面团，再分成若干个小面团，每个小面团放在烤盘上，发酵至原来大小的1.5倍左右。
5. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱，烤15-20分钟左右，直到吐司呈现出金黄色并发出空心声。
6. 取出吐司，放在烤网上晾凉，即可食用。
如果您想要制作口感更加松软的吐司，可以在面团中加入一些牛奶粉或玉米淀粉，这样可以使吐司更加松软。另外，烤制吐司时，可以在烤箱中放入一些水，增加烤箱内的湿度，可以使吐司更加松软。
