木耳泡24小时有毒谣言（木耳泡好放冰箱里第二天能吃吗）

当环境潮湿温度高如夏季高温时节，木耳泡的时间长，就会被细菌、霉菌等污染，产生毒素，食用后人体会产生中毒反应，轻者呕吐腹泻，重则导致脏器衰竭，因而木耳不能泡太长时间。

通常情况下，用常温水泡发木耳，最多一个小时即可完成。若浸泡超过24小时的木耳，无论变质与否，均应丢弃，一旦木耳出现异味、腐烂等情况，均不可食用。

不是谣言，是真的。

木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。

干木耳一般来说泡半个小时即可。如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。

此外，木耳最好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。