白巧克力（whitechocolate）是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）制成，不含可可粉，乳制品和糖分含量相对较大，甜度高，一般是指可可脂含量不低于20%，乳制品含量不少于14%的白色巧克力。其不含可可粉，但脂肪含量很高，能快速补充人体能量，有增肥的功效。
牛奶巧克力（milkchocolate）是由可可粉、牛奶、糖制成，可可脂含量和乳质含量介于黑巧克力和白巧克力之间的棕色巧克力，甜度也介于两者之间，味道更清淡不过分甜腻，好的牛奶巧克力产品可使可可与牛奶之间的味道达到平衡。
简单来说，颜色深的巧克力，可可粉含量高；颜色浅的巧克力，可可脂含量高，相对来讲，黑巧克力比白巧克力更低脂，所以也更健康。
谢邀！巧克力（chocolate）由可可制品（可可液块、可可脂、可可粉）、乳制品、香料和表面活性剂等为基本原料，经混合、精磨、精炼、调温、浇模成型等加工制成，具有独特的色泽、香气、滋味和精细质感，耐保存，高温值的香甜食品。
按照不同原料组成和生产工艺，可分为三种不同品种类型：黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。
黑巧克力（darkchocolate）是由可可液块、可可脂、糖和香精制成，硬度较大，微苦，一般是指可可固形物含量介于70-99%之间，或乳质含量少于12%的黑色巧克力。纯正的黑巧克力，熔点偏高，在嘴巴里融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力的糖量和脂肪量都较低，且含有咖啡因，适量吃一些可制造饱腹感，能有效控制食欲。黑巧克力中天然氧化剂多酚的含量较高，与其中的类黄酮物质一样，具有调节人体免疫细胞的功能。
白巧克力（whitechocolate）是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）制成，不含可可粉，乳制品和糖分含量相对较大，甜度高，一般是指可可脂含量不低于20%，乳制品含量不少于14%的白色巧克力。其不含可可粉，但脂肪含量很高，能快速补充人体能量，有增肥的功效。
牛奶巧克力（milkchocolate）是由可可粉、牛奶、糖制成，可可脂含量和乳质含量介于黑巧克力和白巧克力之间的棕色巧克力，甜度也介于两者之间，味道更清淡不过分甜腻，好的牛奶巧克力产品可使可可与牛奶之间的味道达到平衡。
简单来说，颜色深的巧克力，可可粉含量高；颜色浅的巧克力，可可脂含量高，相对来讲，黑巧克力比白巧克力更低脂，所以也更健康。
