韩式名菜山葱腌制方法（湖南酸野山葱的腌制方法）

1. 选择鲜嫩山葱；

2. 用清水洗净，晾干水分；

3. 在缸内码一层山葱，撒一层精盐，直至装完；

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6. 如上法腌制，1个月左右便成；

7. 食用时取出改刀调入麻油；

8. 如腌少量山葱。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9. 放适量酱油，再把山葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用