东北大红萝卜蒸丸子做法（蒸青萝卜胡萝卜丸子的做法）

食材:

红萝卜 1个 、 胡萝卜 2根 、 鸡蛋 3个 、 面粉 一碗半 、 盐 适量 、 味精 适量 、 花椒粉 适量 、 毛葱 4个。

烹饪步骤

1/新鲜红萝卜，胡萝卜，擦成丝。

2/胡萝卜、红萝卜丝一同放入热水焯中一下，大火开一次就可以。盛出过凉水，用手把水攥出，双丝放入碗中。

3/攥好后，将双丝切碎，长度大约一拇指。

4/再向里面打三个鸡蛋，加葱花，适量盐、花椒粉、味精。

5/用手抓匀，可适量放些小苏打，丸子里面更筋道。

6/加入面粉，再抓匀。

7/到这个程度就可以。

8/大火热油，准备一个勺子挖丸子。

9/大拇指反复挤压捏攥形成丸子，用勺子挖出来下油锅。炸至外表金黄酥脆，盛出即可。

分

食材红萝卜100克，马铃薯100克，玉米粉80克，盐少许

红萝卜丸子的做法步骤

1.将红萝卜、马铃薯切片后，放入蒸笼里蒸软后取出。

2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用，其余压成泥状后，再用刀子剁碎。

3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。

4.用手结成圆球状后，再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层，最后放入蒸笼里蒸熟即可。