家庭腌酸菜丝的方法（瓶装酸菜丝的腌制方法）

材料：  

1. 大白菜：半个  

2. 腌渍盐：5 勺

步骤：  

1. 将大白菜切丝。  

2. 准备腌渍盐，放入适量的腌渍盐。  

3. 拌匀腌渍盐和白菜丝，使其充分混合。  

4. 准备一个宽口的瓶子，将拌好的酸菜丝放入瓶子中。  

5. 压实酸菜丝，留少许空隙用于发酵。  

6. 覆盖保鲜膜，密封瓶子。  

7. 将瓶子放在 20 度以下的环境中，静置 21 天。

注意事项：  

1. 腌制过程中要保持瓶子的清洁和密封，避免阳光直射。  

2. 腌制过程中，如果气温过高，可能需要将瓶子放入冰箱中。  

3. 在食用腌制好的酸菜丝之前，需要将其挤干水分，以确保口感和食品安全。