腌酸菜丝盐的比例（腌酸菜10斤菜盐比例）

大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。具体做法如下：

主料：大芥菜 6000g

辅料：盐 250g、白砂糖 100g

1、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。

2、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。

3、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。

4、放入锅中，撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。

5、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

6、10天以后，酸菜就好咯。