食材明细
面粉、猪肉、茴香、炒鸡蛋碎、橄榄油、酱油、盐、糖、味精。
1、先将5克干酵母用温水化开，少加一点白糖，倒入面粉中，将面揉成面团饧发20——30分钟。
2、在饧发面团的同时，将事先洗净彻底控干水分的茴香切末，加入适量橄榄油和炒鸡蛋碎拌匀；
3、将洗净的猪肉切丁，加入泡花椒的料酒抓拌一下去腥；再加入酱油拌匀；
4、将2和3混合，再据个人口味加入其它调料拌匀即可。
5、将面团搓剂子、擀皮、包馅；再次饧发20分钟后，等锅上汽蒸8——10分钟即可
猪肉 500克 韭菜 适量，小茴香 适量，鸡蛋 1个，葱适量姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量
韭菜小茴香饺子的做法步骤
步骤 1
买的后腿肉，直接让卖肉的师傅帮忙绞成肉馅。
步骤 2
肉馅内放入切成沫的葱姜。然后，放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油适量。加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲儿。
步骤 3
韭菜，小茴香洗净，控干水分，切碎备用。
步骤 4
锅里放油加热，放花椒炸成花椒油。放凉后加入，韭菜小茴香内搅拌均匀。这个是韭菜小茴香不出水的关键。
步骤 5
韭菜茴香放入肉馅内，朝一个方向搅拌均匀上劲。最后再放入盐调味。
